肉を食べるのをやめました。

実は今年の夏から肉を食べるのをやめました。

これといって強い理由はありません。
肉を食べてはいけないというよりは、
肉を食べなくてもいいんじゃないのという感じです。
だからたまーに食べるし、
そんなに厳しく食べないわけではありません。
魚、卵は食べます。
魚、卵まで制限すると全部自炊になるので
めんどくさいのです。

きっかけはスイスであまり肉を食べなかった事と
ベジタリアンの人を見た事です。

肉を食べるのをやめて半年経った感想をまとめます。

・肉を食べなくてもあまり困らないがコンビニ食などは難しい。
・肉を食べない事で野菜をおいしく感じるようになるので
　ごはんはこれまで以上においしい。
　肉を食べない一番のいいところはご飯が断然おいしくなる事。
　（ただし、料理をしてくれるのは妻）
・基本的には肉を食べたくならないし、
　たまに食べてもあまりおいしいと感じない。
・肉を使った料理は肉で味をごまかしている。
・今の所、肉を食べない事で体調がよくなるとは特に感じない。
　食後にお腹が苦しくなる事は減ったかもしれない。
・逆に肉を食べない事で体調が悪くなったり、
　エネルギーが足りなかったりもしない。
　運動しても問題ない。
・肉を食べないからといって、やせてない。おやつ食べ過ぎ。
　肉をやめるよりおやつをやめるべき。
　たぶんおやつやめれば体調はよくなる。頑張ります。

で、私が肉を食べない事で苦労するのは
料理をつくってくれる妻な訳です。
ベジタリアン用の料理本やネットで調べて作ってくれます。

結果として肉を食べていた時よりも妻の手料理が
格段においしくなりました。
ほんとうにおいしい。
はやく家に帰ってご飯が食べたくなります。

おすすめの料理の本を紹介します。
（食べる人からみたおすすめです。）

「禅寺のおばんざい」　西川玄房　女子栄養大学出版

シリーズで４冊あります。ものすごくおいしいです。
妻が作った料理が高級料亭を思わせる味になります。
著者は東林院というお寺の住職で
宿坊にとまるお客に精進料理を振る舞ったり
料理教室を開かれているそうです。
妻といつか東林院に行きたいねと話しています。

ただしものすごーく手間がかかるようです。
禅の料理とは
身の回りの旬の素材をおもてなしの心で手をかけて
という感じでしょうか。
妻は晩御飯をつくるのに４時間かけたりしていました。
ありがたいことです。禅の修行そのものです。

豆腐をつかうにもふきんと重しで絞ったり、
油揚げを別のフライパンで一度火を通したり、
一つ一つの素材に少しずつ手を加えるので大変です。
修行が必要なのは妻より私のほうです。

「菜菜ごはん」　カノウユミコ　柴田書店
もおすすめです。